肉丸意大利面

作者： Serena_YK

其實沒有故事，只是單純想做飯🤣

用料

• 牛肉餡 300克
• 豬肉餡 200克
• Linguine寬麵條 250克（兩人份）
• 歐芹 2棵
• 罗勒 2棵
• 黃皮洋蔥 半個
• 芝麻菜 隨喜
• 罐頭番茄 1罐
• 帕瑪森幹酪 30克
• 芝士粉 適量
• 雞蛋 1個
• 麵包糠 50克
• 橄欖油 4勺
• 鹽 適量
• 黑胡椒 適量
• 葡萄味黑醋 少許

肉丸意大利面的做法步骤

步骤 1

混合豬肉餡和牛肉餡，打一個雞蛋，加入切碎的歐芹，麵包糠和磨碎的帕瑪森幹酪。用1勺橄欖油，適量的鹽和黑胡椒調味。

步骤 2

順時針攪拌均勻所有餡料，捏成直徑2.5-3公分的肉丸

步骤 3

熱鍋，加入3勺橄欖油，把肉丸煎到8成熟。

步骤 4

羅勒切絲，洋蔥切丁。

步骤 5

醬汁製作：煎肉丸的油鍋，下洋蔥炒軟，加罐頭番茄，羅勒絲，調味，翻炒均勻。熬製到醬汁略稠。

步骤 6

放入煎過的肉丸，熬住10分鐘。

步骤 7

寬麵條煮9成熟，就是可以吃但是略硬的程度，撈出瀝水，放入醬汁鍋裡輕輕翻炒，讓麵條全部被醬汁包裹。 裝盤後撒芝士粉。 芝麻菜用油醋汁拌過，作為配菜擺盤。

肉丸意大利面的小贴士

1，肉丸的餡料裡加芝士，會使肉丸更有彈性，味道濃郁。不配面，留幾個單吃也是極好的。 2，為了醬汁更粘稠，可以在炒洋蔥前，先放少許麵粉炒成麵糊，注意不要炒糊。 3，芝麻菜是因為個人口味喜歡，也可以配別的沙拉，或者乾脆沒有沙拉也可以。 4，煮過肉丸的醬汁真的好吃，有時候會特意少煮一點面，用麵包沾剩下的醬汁吃。一定要是白麵包或者法棍那種，甜的軟的麵包就不好吃。

菜谱创建时间：2017-11-24 22:09:48