紫米慕斯蛋糕的做法

紫米慕斯蛋糕

作者: 司思
司思
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紫米慕斯蛋糕的用料1 (全蛋海绵蛋糕体)

紫米慕斯蛋糕的用料2 (紫米慕斯层)

紫米慕斯蛋糕的做法步骤

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  • 将全蛋打进盆里隔热水使其温度在36~38度左右,然后加入细砂糖,用打蛋器打发至浓稠,颜色发白的状态

  • 取少量打发的鸡蛋糊和融化的黄油混合均匀备用

  • 然后筛入1/3的低粉进蛋糊里拌匀,再依次加入剩下的面粉从下拌起拌匀

  • 最后把混合了黄油的蛋糊加进去拌匀后倒进模子里,175度烤约30分钟左右

菜谱创建时间:2011-10-20 21:24:19

紫米慕斯蛋糕的做法步骤

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  • 将熟的黑芝麻打碎备用,吉利丁片用冷水泡软备用

  • 椰浆+糖倒入奶锅里小火加热,使糖溶化,关火后将吉利丁片放进去拌匀

  • 将黑芝麻粉倒进奶锅里拌匀放凉

  • 淡奶油+25克糖打发至浓稠可流动的状态,和黑芝麻椰浆混合拌匀即可

菜谱创建时间:2011-10-20 21:24:19

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