啤酒花甲

作者： 小安妮的妈妈

佐料可以根据自家的佐料调整 我只是分享给你们我的做法 都是些家常的方子 用心做的菜总是最好吃的 比如我心中的那碗油炒饭 那是我儿时的记忆 妈妈的味道 如今，为人母为人妻 就想做好我宝宝还有我老公心中的那碗菜 我也要当那种以后孩子成年老公出差 我打电话的时候会说 快回来，我做了你们最爱吃的菜 🌺

用料

• 啤酒 330ml
• 姜 3片
• 干辣椒 N+1
• 蒜 5瓣
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 豆瓣酱 适量
• 芹菜 适量
• 青椒 适量
• 大葱 适量
• 花椒

啤酒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲我买的泥沙吐的干净的，回来再泡泡

步骤 2

所有材料如图切好

步骤 3

豆瓣酱剁碎

步骤 4

水开放花甲

步骤 5

花甲如图的状态关火，主要是让它咧嘴一笑吐水吐沙，因为等会儿要放啤酒闷炒，所以要焯水

步骤 6

好家伙，拍照的功夫嘴就笑这么大了，颠簸几下沥干水

步骤 7

热锅冷油，放干辣椒和花椒，闻着呛鼻了放豆瓣酱，炒焦了，麻溜儿的下花甲干辣椒可以用点水泡泡，好处是不会焦坏处是更辣了

步骤 8

花甲下锅，翻炒均匀，放啤酒，一罐全交代在花甲身上去，这时候放老姜大蒜大葱一股脑儿的全送下去别舍不得

步骤 9

不要调火的大小，一直大火，咕嘟咕嘟咕嘟中，花甲的嘴咧到后脑勺去了，汁少了后，或者你喜欢汁多，盖儿全开了就下青椒丝儿和芹菜丝儿，翻炒均匀就放点盐，盐别下多了，豆瓣酱有盐，耗油适量，白胡椒粉，是我这样的，就抖俩下就好，不是你看着来白胡椒粉提鲜，这玩意儿就不用放鸡精了吧翻炒均匀出锅

步骤 10

美图欣赏

步骤 11

撸起袖子干

步骤 12

吃完了，汤汁泡饭我吃了3碗，真的没说假话

步骤 13

肉肉掉了，我喜欢

啤酒花甲的小贴士

炒花椒和干辣椒用小火 我的花甲是一斤多一点 啤酒拿的330ml的 啤酒超市里拿的最便宜的 我先生不喝酒 我也不懂酒 但是我知道那是酒 你们要是对酒没要求那就拿到啥就用啥吧 辣椒用水泡，水别多，泡了的水，别到，直接到花甲里就好 如果喜欢我的方子，做了的亲，记得刷方子哦，让更多吃货学会哈，爱你么么哒

菜谱创建时间：2017-11-24 21:23:24