百香果三吃（不浪费版）

作者： 杨麻豆

上个月入手了一套特百惠盒子。店家做过的美食没有试尝过。但他们家的饮品尝试过黑豆醋和桑椹酵素，以及百香果蜜。感觉还可以。 我们家处在北方，对南方的水果不太熟悉。不过，百香果还是熟悉的。恰巧，到了百香果成熟的季节，又看到下厨房里面许多厨友有做百香果蜜的，有用果皮做果脯的，就心中长草。计划尝试一下。 最主要的原因还是因为女儿。女儿和女婿在国外，国内的一些水果和饮品在当地没有，这也就更促使我去尝试，尝试，尝试。这样就能在女儿她们俩回来的时候，可以作给她们吃了。

用料

• 百香果 2500克
• 柠檬 2个
• 冰糖 800克
• 红糖 40克
• 白糖 少量
• 吉利丁片 30克

百香果三吃（不浪费版）的做法步骤

步骤 1

百香果洗净，晾干。

步骤 2

把表面的硬皮用水果刀削去。

步骤 3

削下的硬皮。

步骤 4

柠檬两个。

步骤 5

冰糖520克和两个柠檬的汁，放入壶内。留出一颗百香果的汁水做软糖时用，再将其余百香果的汁和种子，全部放入壶内。 放入冰箱，等冰糖全部融化后，就可以加水饮用了。 放的冰糖量不多，感觉甜度不够，饮用的时候可以再调入适量蜂蜜。

步骤 6

百香果的硬皮，放入锅内，加适量水，煮五分钟。关火，硬皮放在水中继续浸泡。

步骤 7

将百香果皮和两个柠檬的皮，剪成条状。 把百香果的硬皮，从锅里捞出。再放入剪好的百香果皮和柠檬皮。煮五分钟，关火。

步骤 8

将锅内的水，倒入其他容器。满满的都是花青素。

步骤 9

将全部汁水熬煮到500克时，加入留出的一颗百香果的汁水，红糖40克，冰糖20克，吉利丁片30克。 熬煮到吉利丁片全部融化，倒入软糖模具。（家里没有做软糖模具，用了一个老式饭盒）

步骤 10

凉透后，用水果刀，划开。表皮沾薄薄的一层白糖，可以开吃了。

步骤 11

百香果皮和柠檬皮，加入260克冰糖，慢慢的熬煮吧。

步骤 12

把锅内的汁水收干后，倒出来，用烤箱150度烤20分钟，表皮再撒上少许白糖，可以开吃了。

步骤 13

柠檬不要削去外面的皮，烤好后的样子。吃起来也是别有一番风味。

百香果三吃（不浪费版）的小贴士

注意两次煮皮时加的水都不要太多。

菜谱创建时间：2017-11-24 15:07:37