芋头糕

作者： 最爱肥宝宝Tansy

很喜欢吃芋头，小时候都是妈妈做芋头糕给我吃，长大了自己做。也是尝试了多次，最后总结了一个自己颇为满意的配方。

用料

• 芋头 去皮后约400克
• 三象粘米粉 280克
• 水 520克
• 盐 6克
• 鸡粉 5克
• 腊肠 3条
• 腊肉 100克
• 虾米 50克
• 瑶柱 40克
• 瘦肉碎 150克，可放可不放

芋头糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。芋头去皮切丁。腊肠要把那层肠衣剥掉然后切丁。虾米泡一下，可以整只或者切丁。瑶柱泡软撕碎。腊肉切丁。瘦肉搅碎用一点点油和盐腌一下。

步骤 2

用一个盘将水、粘米粉、盐和鸡粉混合搅匀。

步骤 3

芋头丁蒸熟，趁热倒进粘米粉浆里搅匀。

步骤 4

用不粘锅将腊肉、腊肠煎一下，煎至出油，然后加瘦肉、虾米和瑶柱翻炒一下，炒至瘦肉熟了就可以。然后将这些材料（留一点点撒面上）倒进混有芋头的粘米粉浆里，搅匀。将所有材料倒入内径约30cm的大圆盘里。水滚后大火蒸约20分钟。

菜谱创建时间：2017-11-23 23:40:16