印度玛萨拉香料肉串

作者： 台湾小磨坊

肉串腌制后带有软嫩的口感及浓郁的花生香 , 再洒上自制的玛萨拉香料 , 浓郁的香料味弥漫整个空间 , 好像置身于东南亚国度一样。

用料

• 梅花猪 100克
• 香菜根 1枝
• 大蒜仁 4瓣
• 无盐奶油 100克
• 吉士粉 25克
• 花生米 10克
• 长法面包 1条
• 花生酱 1大匙
• #调味料
• 小磨坊印度咖哩粉 20克
• 小磨坊粗粒黑胡椒 40克
• 糖粉 30克
• 盐 30克
• 昆布粉 20克
• 蚝油 15克
• 酱油 15克
• 酱油膏 15克
• 沙茶酱 15克

印度玛萨拉香料肉串的做法步骤

步骤 1

将猪肉切成2公分宽细条，用竹签串成S型。

步骤 2

将小磨坊印度咖哩粉.糖粉.盐.昆布粉.喜爱的香料混制成”自制马萨拉香料” 。

步骤 3

将香菜根.大蒜仁1.5瓣.小磨坊粗粒黑胡椒放入食物调理机中打碎。

步骤 4

再和蚝油.酱油.糖粉.酱油膏.沙茶酱.花生酱调料混合后涂抹于猪肉上，静置一小时。

步骤 5

将猪肉放在预热平底锅上煎烤5分或放在烤箱220℃/220℃烤6分钟，上色出炉后洒上自制玛萨拉香料即可。

步骤 6

将无盐奶油打发，再将大蒜仁2.5瓣.吉士粉.盐.花生米放入食物调理机中打碎，再与无盐奶油、自制玛萨拉香料拌匀，涂抹在抹在法式面包上即可。

印度玛萨拉香料肉串的小贴士

料理步骤2可加一点水，如果有威士忌或五香粉也可加一点，能去腥并增添风味。

菜谱创建时间：2017-11-23 14:18:11