豆乳盒子（超级详细的配方）

作者： 我家有个锐宝宝

这个配方适合不爱吃甜食的人，又不会很腻，又有豆香味，又有蛋糕的细腻，配合在一起就是豆香嫩滑的感觉，图片拍的不是很好，望大家见谅

用料

• 【戚风材料】
• （蛋黄糊）
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 26克
• 水 40克
• 色拉油（或橄榄油） 40克
• 低筋面粉 66克
• 香草精 4滴
• 蛋白 4个
• 细砂糖 60克
• 【豆乳材料】
• （豆乳）
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 68克
• 低筋面粉 42克
• 玉米淀粉 20克
• 无糖热豆浆 400克
• 奶油奶酪 70克
• （奶油材料）
• 淡奶油 100克
• 糖分（或细砂糖） 8克
• （其他）
• 黄豆粉 15克

豆乳盒子（超级详细的配方）的做法步骤

步骤 1

戚风所有材料（原谅我的图片只有一半材料，突然又➕了一倍材料）

步骤 2

蛋黄糊制作：把蛋黄加入白砂糖，水和油搅拌（我偷懒用打蛋器一样的，只要能溶解）

步骤 3

把低筋面粉过筛加入蛋糊里面

步骤 4

用打蛋器打均匀

步骤 5

制作蛋白霜：把白砂糖分三次加入蛋白里面打发，打至8分程度

步骤 6

如图，一般打三分半钟就差不多了

步骤 7

把蛋白霜加入蛋黄糊搅拌混合（搅拌过程中把烤箱开到180°预热）

步骤 8

我是用烤盘垫上吸油纸倒入戚风材料开上下管150°烤50分钟左右（把蛋液倒入烤盘后要轻微震几下，把气泡震出来）

步骤 9

豆乳所有材料，戚风再烤的过程，我们赶紧来做豆乳

步骤 10

黄豆我是头一天泡了一晚上，也可以去菜场直接买豆浆，或者是速溶的豆浆粉来做，不过个人觉得自己打的豆浆，豆味要重些，因为我豆渣都没有丢掉，加入水打豆浆，开小火煮开

步骤 11

用不粘锅把黄豆粉炒熟，开小火炒三分钟，过程不要离开容易糊，炒好后要凉一会

步骤 12

把蛋黄，糖分用打蛋器打均匀

步骤 13

筛入低筋面粉和玉米淀粉

步骤 14

打至如图

步骤 15

把煮开的豆浆分四次倒入蛋糊里，倒的时候把打蛋器打开，如果突然倒下去鸡蛋会开花

步骤 16

如图，打出来是不是变的很水状，别担心，接着下一步

步骤 17

倒入不粘锅开小火炒，过程也很重要不能离开，一般四分钟左右就能炒好，要一直搅拌

步骤 18

就成这样了，关火

步骤 19

奶油奶酪用打蛋器打开

步骤 20

加入豆乳里面继续打均匀，我儿子等不急了

步骤 21

现在把淡奶油打发，糖粉分三次加入，打到七成左右就好了

步骤 22

把豆乳材料和奶油材料装进裱花袋中，豆乳可以放自己喜欢的裱花嘴，奶油就不用了

步骤 23

这个时候的戚风出炉咯

步骤 24

戚风裁至容器大小，放入底部

步骤 25

一层奶油

步骤 26

一层豆乳

步骤 27

过筛熟黄豆粉在上面，在放一片戚风

步骤 28

跟着前面步骤，一层戚风，一层奶油，一层豆乳，过筛熟黄豆粉，

步骤 29

原谅我拍照技术，实物很漂亮

豆乳盒子（超级详细的配方）的小贴士

我这个容器大概在500毫升左右，配方上面的材料可以做两个，吃不完别放冰箱，第二天会硬硬的，如果不想太腻，奶油适当可以减一些，不过我这个配方不会甜到你吃不下去，只会让你吃了更想吃

菜谱创建时间：2017-11-23 02:32:27