醉湖蟹

作者： Lynn0571

用料

• 蟹 20只（1.5-2两）
• 白酒 没过大闸蟹，杀菌用
• 花雕 1000克
• 冰糖 250克
• 生抽 500克
• 老抽 100克
• 醋 500克
• 香叶 少许
• 桂皮 少许
• 花椒 少许
• 八角 少许
• 姜 少许
• 干辣椒 少许
• 草果 2颗
• 蒜 少许

醉湖蟹的做法步骤

步骤 1

洗蟹，先刷干净蟹，然后养水里2小时，取出晾干

步骤 2

把蟹放一个盆里倒入高度白酒，没过蟹，浸泡3小时。这一步是为了杀菌，时间不能过长，不然会苦

步骤 3

取一个可以密封的容器，把蟹排整齐，倒入所有调料，盖上盖子密封，入冰箱，三到四天就可以吃了

菜谱创建时间：2017-11-22 16:59:36