云南火腿蚕豆焖饭 一次多吃一大碗

作者： 彩云之味

鲜蚕豆火腿焖饭是我家每年蚕豆季必做的焖饭。简单好吃~~我一个人可以吃上两大碗

用料

• 宣威火腿 适量
• 大米 按人数
• 蚕豆 适量
• 盐 少放或不放

云南火腿蚕豆焖饭 一次多吃一大碗的做法步骤

步骤 1

将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后放入电饭煲煮至半熟。

步骤 2

火腿切丁，蚕豆剥壳。我喜欢把绿壳和白壳都剥掉。火腿选用三分肥七分瘦的制作焖饭会更香。

步骤 3

放一点点油，先把较肥的火腿丁放入锅中炒一下，让火腿的油沁出，再放入较瘦的火腿丁和豆米一起翻炒。

步骤 4

放小半碗水入炒锅，再把半熟的米饭倒入炒锅盖在火腿豆米上，盖上盖子。中到小火，饭焖熟，把豆米和火腿丁拌匀就可以开餐了。

云南火腿蚕豆焖饭 一次多吃一大碗的小贴士

1.因火腿盐较重。做焖饭大家可以不放盐或放较少的盐。 2.也有一种做法是把生米和炒制过的豆米火腿丁混合后放入电饭煲煮熟，这样制作出来的豆焖饭较为软糯。但我个人还是更喜欢用炒锅制作的焖饭。最底层的豆米稍微焖的有点焦是最香的。 3.放入小半碗水会让火腿和豆米的香气弥漫进饭里，盐也会随之进入饭里。

菜谱创建时间：2017-11-21 17:07:36