【红糖吐司】姨妈期必备，又甜又暖的红糖吐司面包

作者： 烘焙疯子Ella

再过几天就要来大姨妈了(捂脸)，到时候姜先生又要逼我喝热红糖水了，红糖水的铁锈味儿不要太讨厌，还不如让我“多喝热水呢”。 但如果不冲水，受热熔化的红糖本身带着微焦的甜香，好吃到没朋友哦。那就提前做点儿红糖吐司，等姨妈造访的时候吃吧~~ 红糖据说能补血，做成吐司味道香甜，其实也适合全家老少一起吃。超级简单的“红糖吐司”，赶快做起来吧~ 这份菜谱可以做一个450g的吐司模哦～

用料

• #中种
• 高筋面粉 180克
• 金燕酵母 2.5克
• 牛奶 125克
• #主面团
• 高筋面粉 70克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 淡奶油 45克
• 奶油奶酪 25克
• 黄油 20克
• #块状红糖
• 块状红糖 适量

【红糖吐司】姨妈期必备，又甜又暖的红糖吐司面包的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

1、中种混合均匀（由于加了牛奶，所以中种不需要努力揉面，简直是懒人福音），放到盒子里，发酵至三倍大（室温大约2小时）

步骤 3

2、将发酵好的中种与主面团中除黄油外的材料混合，搅拌至弹性很强，能拉出厚而结实的薄膜

步骤 4

3、加入黄油，搅拌至弹性延展性取得平衡，能拉出又薄又结实的薄膜

步骤 5

4、放到盒子里，室温发酵30分钟

步骤 6

5、发酵完成后，将面团平均分成三份，滚圆后松弛，大约15分钟

步骤 7

6、将面团擀长

步骤 8

7、翻面后放上块状红糖

步骤 9

8、由上至下卷起

步骤 10

9、略微搓长后，对折放入450克吐司模，温度32度/湿度80%发酵70分钟左右，至8-9分满

步骤 11

10、盖盖子，上火210，下火180（家用烤箱200左右）烤42分钟，出炉后立即脱模晾凉

步骤 12

强烈建议天下老公/男票们都来学会这道“红糖吐司”，在老婆的姨妈期做上一份当作早餐，完胜“多喝热水”，成功晋级完美先生~ 我写这篇菜谱的时候，姜先生正在厨房学呢~哈哈哈～

【红糖吐司】姨妈期必备，又甜又暖的红糖吐司面包的小贴士

1、我发酵时的室温是25度，如果现在家里太冷（南方）或者太热（北方某些逆天的暖气），那就稍微延长或者缩短一会儿。 2、买到古法制作的块状红糖或者黑糖比较好。在买不到的情况下，超市的“赤砂糖”也可以代替。

菜谱创建时间：2017-11-20 18:10:44