新疆烤包子

作者： Memorey

新疆人做新疆得包子😘 我给的没有具体的用量，自家做饭都是凭感觉抓的。新疆羊肉不会膻，内地盆友不要说羊肉多难吃什么的，新疆羊肉不等于内地羊肉。纯用羊肉可能会太肥，所以也可以换成牛肉配羊油。 本人太懒做的多很少发菜谱，这个也是为了给好这口的朋友写一个，所以没有拍过程图。 用料简单却异常美味就是新疆美食的特点！

用料

• 羊肉或牛肉 两份
• 羊油 一份，就是羊脂肪，不是练过的呢种
• 洋葱 两份或三份
• 孜然 稍微多一点
• 黑胡椒 孜然的一半或者三分之一
• 盐 适量
• 中粉 看用多少馅定
• 植物油 适量稍多加入面粉

新疆烤包子的做法步骤

步骤 1

面粉加植物油加少量盐温水和好，面稍软，醒半小时左右，再和一次盖好。准备馅。 图上这次做的我是用的绞肉，不推荐大家，还是切的丁偏大好吃。

步骤 2

羊肉或牛肉切丁，羊油切丁，羊油必不可少，不放得话包子会很干也不香，首选羊尾巴油。洋葱切丁，撒盐，出水后倒掉水，但不能捏太干，不然包子也会柴。所有肉➕油➕洋葱➕孜然粉➕黑胡椒粉➕盐，拌匀。馅里可以稍加一点生抽和味精，不放也行，我就没写。馅可自己稍尝下盐，因为生肉没法尝肉，一般尝洋葱稍淡就行，如果洋葱都咸了，那你的馅肯定已经咸了。

步骤 3

面切块擀皮，皮要擀的薄而大，是饺子皮的面剂子的1.5---2倍大就行。中间稍后一圈薄，两边向中间捏紧后，上下两边叠起就行，就是一个方形的烤包子。因为是烤包子，不用完全收紧口也行。原谅我画图的渣技术。。

步骤 4

收口向下，刷蛋液。烤箱220度，半小时。刷鸡蛋会油亮发黄，不刷不太好看而已，不影响味道。

新疆烤包子的小贴士

1.因为自家做的肉多所以烤的时间长点，温度也看各人烤箱，烤制中包子会出水，然后水干会出油就熟了。 2.面中放的油多一点皮就酥一点，少一点就干脆一点，像外面卖的，皮硬些。 3.孜然和黑胡椒我都是自家料理机现打，因为孜然放久了就没味了，如果买现成的朋友就适量多放一点。 4.馅拌好还会出水，放一会，然后把盆斜放控出水包馅。 目前想到这么多，有什么问题我看到会回复。

菜谱创建时间：2017-11-20 16:15:26