甜椒虾球白蘑菇披萨#秋季保胃战#

作者： pingguolian

把披萨做出万种风情，是我的小小的心愿。 好的组合总是在不经意间遇到，譬如我买网的厄瓜多尔白虾，遇到了陆上的矮胖子——彩椒。我无法用笨拙的语言描述烘烤后的那种独特的清新，鲜虾遇到甜嫩多汁的青椒，岂不就像是欣欣向荣的果木遇到春日的甘霖？一切都甘美异常。 平日里我甚少吃海鲜，对腥气尤为敏感，但这些远道而来的冰冰凉的白虾，泛着青色的光芒仿佛还浸润着蔚蓝色海水的气息，我感受到遥远的凛冽与未知的美好，直到入口的刹那，惊艳不已，不知不觉默默吃掉4大块。 此时此刻敲打文字的时候，那鲜甜的馨香好似犹在口边，回味不已，已经在暗暗期待下次了。

用料

• #披萨饼#
• 高筋粉 150g
• 水 90-100g
• 盐 3g
• 酵母粉 3g
• 橄榄油 15g
• #馅儿料#
• 中粮凌鲜大虾 6-8只
• 口蘑 6个
• 甜椒 半个
• 橄榄油 少许
• 混合香草 一小撮
• 盐 一小撮
• 马苏里拉或帕玛森芝士 适量

甜椒虾球白蘑菇披萨#秋季保胃战#的做法步骤

步骤 1

面团材料混合均匀，注意水不要一次加完，揉至能拉出较厚的膜，室温发酵至2倍大。我一般都是冷藏一夜

步骤 2

滚圆后休息15分钟

步骤 3

胖胖的虾子取出室温解冻

步骤 4

解冻后的虾子去壳，虾仁比较大，可以片成两片，更容易入味些

步骤 5

沸水焯一下，变色后捞出

步骤 6

休息好的面团按压成薄饼，也可以用擀面杖，我一般都用手抻，继续发酵约半小时

步骤 7

口蘑切片，甜椒切丝。要选那种矮胖的彩椒，更加清甜，而且比较有口感

步骤 8

发酵好的披萨饼上，先涂一层橄榄油，撒少许香草和盐，再放甜椒、口蘑和虾仁，最后撒奶酪

步骤 9

烤箱200度预热后，烘烤约15分钟，至面团上色，奶酪融化。趁热享用

菜谱创建时间：2017-11-20 15:45:43