紫薯蛋黄酥

作者： 随心素记

这个方的用量是15个蛋黄酥的用量，如果大家想做多的话，可以双倍加入。此配方是我自己在生活中试验所得到的，如果大家喜欢就试着照着配方去试做一下，【不喜勿喷】

用料

• 油皮
• 中粉 160克
• 猪油 40克
• 糖 30克
• 水 70克
• 油酥
• 低粉 100克
• 猪油 40
• 馅料
• 紫薯 375个
• 咸鸭蛋 15个

紫薯蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

把油皮的所有材料混在一起，揉匀，一定要揉出膜，一定要揉出膜。

步骤 2

油皮部分，所有的材料混合在一起，一定要揉出膜。重要的事情说三遍，一定要揉出膜，一定要揉出膜，一定要揉出膜。

步骤 3

把油酥部分所有的材料混合在一起，揉匀即可。

步骤 4

把油皮与油酥分成15份，一定要盖好保鲜膜。然后把油酥包在油皮里面。。

步骤 5

在面团醒发的过程中，把蛋黄包在紫薯里面。

步骤 6

把擀面杖放中间，两边擀面皮。不要重复来回赶。以免把皮擀破。

步骤 7

由下往上卷起。

步骤 8

根据图片，重复第一步，千万不要来回赶。

步骤 9

由下往上卷起，在中间按一下两边对折。

步骤 10

第二，如图，卷起以后两边对折。

步骤 11

放入紫薯蛋黄。

步骤 12

包好以后表面抹上蛋液与芝麻，175度烤25分钟。【我是根据自己家烤箱的脾气来，有的烤箱，温度较高，你可以适当的减少一些。】

步骤 13

刚出炉的蛋黄酥，我表面只抹了一遍蛋液，如有朋友喜欢也可以烤到15分钟的时候再摸一遍蛋液。

步骤 14

蛋黄酥是不是颜色很诱人？

紫薯蛋黄酥的小贴士

猪油我建议大家到市场上去买那种板油，起酥的效果是非常好的。

菜谱创建时间：2017-11-20 14:48:55