红烧煎豆腐

作者： 怡景如画

家里有俩个挑食的小淘气。但俩个人挑的还都不是一样的食物，所有绿叶青菜都能愉快的吃，肉类都是只吃那种一点点的肥肉都不可以沾到的纯瘦的，但像香菇、木耳、银耳、红白萝卜、豆腐和豆干、韭菜、姜蒜这些平常食材大宝不爱吃小宝又很爱吃，对于我来说买菜做饭就是我最头疼的事。偶然一次做了红烧煎豆腐，上桌就被俩个人一起吃光盘，一贯不吃豆腐的大宝竟然吃得最香。从此以后家里就隔三差五的烧一盘煎豆腐了！

用料

• 老豆腐 一块
• 食用油、盐、生抽、蚝油 适量
• 辣椒糊（自己家用新鲜红辣椒磨的） 一勺
• 香菜或者小葱 适量

红烧煎豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐切片

步骤 2

平底锅内倒入少量的食用油，放入豆腐小火慢煎。

步骤 3

看到豆腐边有微微翘起收缩就可以翻面接着煎另外一面。

步骤 4

等两面都煎成这样就可以先装盘待用！

步骤 5

另起锅倒入适量的食用油再加入一勺辣椒糊，倒入煎好的豆腐块，盐，蚝油，生抽，用铲子翻拌均匀后再加入一小碗开水，中小火焖烧，等水干撒入香菜或香葱出锅！

步骤 6

看起来还不错吧😄

步骤 7

香香哒！

步骤 8

来一块！！！！

红烧煎豆腐的小贴士

煎豆腐要用老豆腐，煎豆腐时适合用平底锅，我厨艺太烂用平时炒菜的锅就总会弄碎了，怎么都煎不好。煎豆腐时还要注意火候慢慢来，别煎过头煎焦糊就不能吃了！

菜谱创建时间：2017-11-19 21:07:50