高汤

作者： 周_洲

用料

• 猪筒骨 1个
• 牛尾骨 1块
• 鸡架 1副
• 三文鱼骨 1块
• 干贝 2个
• 鸡胸肉 3两
• 西芹 2根（单根）
• 胡萝卜 1小根
• 水 4升
• 陈皮 1片
• 香叶 3片
• 桂皮 1段（10公分）
• 胡椒粒 15个
• 火腿 2、3片（薄）

高汤的做法步骤

步骤 1

除了鸡胸肉之外的所有材料一起放入锅中大火煮开改中小火慢熬（保证翻滚着）4～5小时，捞出汤渣。之后将鸡胸肉剁碎加入高汤吊煮20分钟关火

步骤 2

除鸡肉茸外的所有材料放入锅中加水大火煮开转中小火慢煮

步骤 3

加入鸡肉茸煮半小时

步骤 4

剁碎的鸡肉

高汤的小贴士

有时间和心思可以用鸡胸肉泥吊煮多一次，汤色会更清

菜谱创建时间：2017-11-19 20:48:37