锅塌黄鱼

作者： 菏泽技师学院朱老师

用料

• 黄鱼 12条
• 盐 克
• 生抽 勺
• 味精
• 料酒
• 葱姜
• 鸡蛋
• 面粉，淀粉

锅塌黄鱼的做法步骤

步骤 1

原料准备，鱼洗净，葱一部分切马蹄葱，一部分沫。姜一部分切片，一部分切沫。 调糊，鸡蛋加水，面粉2。淀粉1。加盐味精，料酒办成糊。

步骤 2

鱼加盐料酒，花椒碎腌制一下。 对汁，料酒生抽，盐，味精，加水，兑成酱汁。

步骤 3

锅中加油，黄鱼裹上糊，一条条间隔摆下，油不要莫过鱼身，不然就成炸了。待一面金黄。先将油控出，将鱼大翻锅，加油另一面煎金黄。加葱姜沫和之前对好的汁，待汁收浓出锅即可。

菜谱创建时间：2017-11-19 20:10:39