蛋饺

作者： Mimi94米米

每年入冬后都要做肉圆蛋饺，烧汤一级棒了。特别是过年要做好多的，记录下来，方便日后参照。

用料

• 猪肉 300g
• 葱姜 适量
• 鸡蛋 5个约260g
• 玉米油(鸡蛋液) 3大勺约24g
• 清水(鸡蛋液) 3大勺约24g
• 调料
• 料酒 3g
• 生抽 3g
• 老抽 3g
• 盐 6g
• 糖 8g
• 清水 60g
• 白胡椒粉 少许
• 肥肉(擦锅用) 1块

蛋饺的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎加葱姜末，加调料拌匀。

步骤 2

鸡蛋打散加3勺油3勺清水打匀。(图片是6个鸡蛋做了40个蛋饺，肉馅不够又随意添加了肉馅，所以300g肉馅5个鸡蛋应该差不多)

步骤 3

用猪油擦下锅，加蛋液，加肉馅，折叠压边，既成蛋饺。

步骤 4

重复操作。

步骤 5

水开蒸15分钟，冷却后放冰箱冷冻，随吃随取。

菜谱创建时间：2017-11-18 23:48:24