莒县特色自制麻花

作者： 我是三横四竖

今天陡然降温十几度，四五级大北风劲吹，下班回家进厨房做记忆中妈妈牌麻花，屋里瞬间香喷喷，温暖起来。仅以此篇，纪念我天堂里的妈妈。

用料

• 面粉108 克
• 水10 克
• 糯米粉150克
• 黑芝麻10克
• 红糖5克

莒县特色自制麻花的做法步骤

步骤 1

将所有食材加一起，温水和面。

步骤 2

加少许花生油，揉搓。

步骤 3

擀面杖擀成薄片。

步骤 4

制成如此图案，这是我们老家农村特有的形状。

步骤 5

以前经济差，只有过年前家里才做这个留到来客人吃。

步骤 6

记得那是母亲的做法是用地瓜煮熟，去皮，加面粉和成面团。

步骤 7

在某个忙完正事要事的夜晚，母亲会教我们捏这类图案，那时我很小，只觉得捏面团好玩。

步骤 8

家里孩子多，母亲会做好多，铺满几个篦子。

步骤 9

大概篦子上晾晒一天多，待麻花面团变得坚硬了就可以下油锅了。

步骤 10

随同炸麻花的大锅花生油一同下油锅的还有其他炸年货，有猪炸里脊，炸鸡肉，炸丸子，炸茄盒等。

步骤 11

火候掌握很重要，那时都是父亲帮母亲一起炸。听着二老边斗嘴边干活，火塘里热浪炙烤的寒冷的屋里热呼呼，那是家的温度。

步骤 12

如果炸麻花出锅了，我还没睡的话，我肯定会吃几个才满意睡去的。

步骤 13

通常我们都熬不过能干的母亲，记忆中母亲是个铁人，是个不需要睡眠的超人。每天最晚睡觉的是她，最早醒来干活的还是她。凌晨四点天最黑时母亲早就开始烧火做饭了。

莒县特色自制麻花的小贴士

写到这儿我早已泪流满面。母亲太能干了，母亲就是积劳成疾。现在想来自己那会还是太不懂事了，不知道多帮她分担。不知道努力做母亲的骄傲。现在母亲故去已近两年，我至今不敢好好回忆她。只是随便想一下下，我的心便痛得无法呼吸。眼泪哗哗的。母亲最后的时光里，回去我便帮她洗头洗脸洗脚按摩肿胀的腿，我会给母亲梳头，帮她打理，为她拍照，逗她开心。我将母亲笨重的身躯靠在身上，那传来的体温至今还在，我还能感觉到。妈妈，我想您！

菜谱创建时间：2017-11-17 22:51:01