啫啫鲜虾煲#秋季保胃战#

作者： lulututu

秋冬吃砂锅煲才是正经事！粤菜中啫啫煲对我来说简5D动感美食一样的存在，不仅色香味俱全，而且煲仔中发出着滋滋的响声，热气腾腾冒出来，真的是超级诱人！ 这次用中粮我买网的厄瓜多尔白虾来做这道啫啫鲜虾煲，依靠虾本身的水分和酱料来闷熟，虾肉弹牙爽口，热辣香浓的味道，只差一大碗米饭来帮衬！

用料

• 中粮我买网厄瓜多尔白虾 400g
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 蒜瓣 5个
• 姜 5片
• 干辣椒 3个
• 洋葱 1/4个
• 柱侯酱 1汤勺
• 海鲜酱 1汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 花雕酒 1汤勺
• 淀粉 1汤勺
• 糖 1小勺
• 盐 少许
• 食用油 适量
• 香油 1小勺

啫啫鲜虾煲#秋季保胃战#的做法步骤

步骤 1

这次菜谱中用到的虾是来自中粮我买网的厄瓜多尔白虾。虽然是冷冻虾，但看得出来很新鲜，个头大而且规格均等，化冻以后虾肉紧实有弹性。不像去市场买虾总会混进去几只死虾或者大大小小个头不一的虾。

步骤 2

虾提前化冻，我是头天晚上放冷藏室解冻的，捡去虾须，用刀将虾开背然后去掉虾线，洗净沥干；

步骤 3

虾放入容器，加入柱侯酱、海鲜酱、蚝油、花雕酒、糖和淀粉腌制30分钟；

步骤 4

洋葱切成4瓣， 蒜瓣剥好，干辣椒剪短备用； 青红椒切块，在油锅中爆熟，加适量盐调味，盛起备用；

步骤 5

砂锅烧热后加入油，倒入洋葱、姜、蒜和干辣椒煸炒出香味；

步骤 6

均匀地铺上腌好的虾（包括酱汁），盖上锅盖焖8～10分钟左右，中途翻动几下；

步骤 7

开锅加入青红椒拌匀，再撒点葱，最后淋上香油，冒着热气，鲜香四溢！

菜谱创建时间：2017-11-17 08:26:11