一根面

作者： 饭饭家的美善品世界

一根面是四川成都的名小吃，制作工艺相当复杂，现在咱们有小美，就化复杂为简单吧，主要get到其寓意长长久久，一顺百顺就行啦……

用料

• 面粉 200克
• 水 100克
• 盐 少许

一根面的做法步骤

步骤 1

水先加入主锅，设置2分钟-65度-速度1烹煮…再加入面粉和盐，揉面模式2分钟…（传统做法要揉很久很久，咱小美就只要2分钟）

步骤 2

拿出面团，用手揉成光滑面团……

步骤 3

盖上保鲜盒，醒半个小时-1个小时…（传统做法要醒完之后再揉，揉完再醒，反复多次，咱也省了）

步骤 4

拿出面团分成2块，开始搓成长条，一直不停的搓，搓到手指头粗细，边搓边抹上油盘起来，盖上保鲜膜醒发半小时…就可以下锅了……

步骤 5

醒久一点，面条还可以拉得更长…但要注意也不能太细，会断…

步骤 6

水煮开，速度小勺就可以，边拉边下面条，我的比较粗，煮了6分钟…

步骤 7

捞起来，完整的一根面哦，随便搞点调料都好吃，面条非常有嚼劲……

步骤 8

我还是喜欢浇上番茄牛肉汤底…

步骤 9

好香…

菜谱创建时间：2017-11-16 23:42:04