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紫苏豉爆腰花的做法

紫苏豉爆腰花

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纯情的小威威
紫苏和豆豉真的很配,紫苏还能消脂,内脏也许是很粗贱的食材,但中国烹调之所以厉害是因为能够变废为宝,只要多花心思。希望教育也如此,只要老师多花心思没有真的笨的孩子,多给孩子点耐心,他们会让你看到真正的美味。 献给一位朋友。

用料

紫苏豉爆腰花的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料洗干净,姜分两部分,三分一切成丝,其余备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪腰如图切开

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把中间片(切)掉,猪腰的腥味就在这一层上,处理得好基本没问题。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脏面往上,如图斜刀切。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后反过来,不同方向十字刀切花。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用姜丝+白酒+盐与猪腰搅拌均匀腌制10分钟左右,盐会把脏东西跟血水腌出来,姜和白酒去腥味。三样都是为了除味与清理。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧水,水开放入猪腰(把血水倒掉)焯水,大约40秒左右,不要太久,捞起沥干备用。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芹菜切条,辣椒切粒,豆豉洗洗用刀背切一下再用正刀切碎,姜切厚片,紫苏稍微切一下,香菜切段。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅热油,放入豆豉姜片爆一会放入芹菜。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入辣椒紫苏炒两下。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入腰花爆炒,抛锅颠勺,放点糖。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入香菜,调试味道(有豆豉带咸)。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅,完成,希望喜欢。

紫苏豉爆腰花的小贴士

紫苏、姜、白酒、豆豉,都在为除味努力。

菜谱创建时间:2017-11-16 22:35:04
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