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【脆皮鸡饭】的做法

【脆皮鸡饭】

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作者: 日食记
日食记
腌制过后的鸡肉,裹上面粉、蛋液和面包糠,油锅里刺啦一声——炸到金黄酥脆,撕成小块铺在热腾腾的白米饭上。外皮酥脆,鸡肉柔嫩多汁,和米饭完美融合,再淋上喜欢的酱汁,让它慢慢渗透到底部……

用料

【脆皮鸡饭】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一块鸡胸肉洗净,横向剖成的两片,用松肉锤或刀背锤打使其肉质松软(不要太大力,以免肉质变薄影响口感),黄瓜洗净切丝备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

片好的鸡胸肉加1勺料酒、1勺生抽,和少许盐、白胡椒粉、五香粉拌匀,腌制15分钟后取出,均匀裹层面粉,再放入打散的蛋液中浸湿,最后裹一层面包糠,备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油至8分热,先放入1块裹好粉的鸡胸肉,转中火,炸的过程中需适当翻面。炸至金黄后捞出滤油,捞出渣屑再放入另一块,避免后炸的鸡胸肉表面焦黑。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

戴上手套,将炸好的鸡胸肉趁热撕成小块。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺在热乎的米饭上,配点黄瓜丝,挤上泰式甜辣酱,脆皮鸡饭完成!

菜谱创建时间:2017-11-16 13:47:13
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