海南马来炒面

作者： 冰山妈咪

看到其它友友也分享过 马来炒面的做法 我是马来西亚当地人 这味道是比较正宗的做法 马来炒面~ 源于马来友族~ 住在这里的同胞都离不开辣哈~ 华人和印度人也一样哒~😁 马来炒面就是她们的特色炒面之一 在这里称为“Mee Goreng“ 香辣的参峇辣椒酱 可是扮演着主要角色哈 可说是这炒面的灵魂 还有就是桔子更是少不了 榨些汁和面拌着吃 香辣中带点酸更是激发味蕾呢~♥

用料

• 黄面 300克
• 洋葱 1个（小的）
• 蒜米 3瓣
• 菜心 1棵
• 虾 3只
• 豆芽 50克
• 调味料：
• 参峇辣椒酱 1汤匙
• 蚝油 1茶匙
• 生抽 1／4茶匙
• 水 200毫升
• 桔子 1个

海南马来炒面的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材： 黄面➡弄散 虾➡去虾线，冲洗干净沥干水份 豆芽➡去根和豆皮，冲洗后沥干水份 菜心➡洗净切段 桔子➡切半 蒜米➡切碎 洋葱➡切丝

步骤 2

这是我用的参峇辣椒酱， 自己爱吃辣，老公和宝贝极少吃， 所以买现成的好了~😁 我搜索过下厨房里有参峇辣椒酱的做法， 厨友<许氏私厨>的菜谱<参巴辣酱>， 买不到的厨友们可以尝试自己试做。 做好后冷藏~可以放好几周， 用来炒空心菜就是马来西亚 名为“马来风光“菜肴的味道啦~😊 还可以做好多海南风的菜谱哟~😉

步骤 3

买回来的黄面在包装袋里 都是黏在一块的， 记得给弄散开成一条条。 （这里是500克的份量）

步骤 4

烧一锅水， 黄面倒入略烫过， 然后沥干水份备用。

步骤 5

热锅热油，将蒜蓉和洋葱丝炒香。 ★洋葱丝留少许（佐料用）

步骤 6

先倒入虾炒至变色。

步骤 7

之后加入菜心和参峇辣椒酱翻炒均匀。

步骤 8

然后放豆芽及黄面翻炒片刻。

步骤 9

加入蚝油和生抽炒均匀。

步骤 10

水倒入~焖至收汁即可。

步骤 11

食用前记得撒上少许的葱丝， 榨少许桔子汁提味哟~😉

步骤 12

香喷喷~吃得好过瘾哈~😁

菜谱创建时间：2017-11-15 16:28:34