脆皮肠

作者： 譜通女亼

就普通猪肉我儿子吃不下，每次只能买肉丸子或者肉饼。现在也吃腻了，每天吃鸡蛋。。烘焙圈看到很多大神做脆皮肠，于是就自己学着试试。没想到儿子说好吃。自己做的看清清就是早上买的新鲜猪肉，所以放心。

用料

• 肉糜（四六肥瘦） 500克
• 姜水 100克
• 红曲粉 2克
• 盐 10克
• 生抽 10克
• 淀粉 15克
• 糖 5克
• 料酒 5克

脆皮肠的做法步骤

步骤 1

这个水可以换成清水，也可以姜葱水，提前浸泡出味。。

步骤 2

猪肉用料理棒打至有粘稠状，期间分多次加入水。然后把调料加进去。继续打肉

步骤 3

肉糜打好了，用三根筷子按一个方向顺序搅拌，搅拌上劲后就可以了。

步骤 4

灌肉枪清洗干净，把肉装进里面。

步骤 5

怎么穿肠衣看视频。特别好穿。一斤肉穿两条肠衣。羊肠衣

步骤 6

灌肠器拿到手就看的明白怎么用的了。

步骤 7

灌好后一节一节绑绳子。然后小火蒸熟。我好像蒸了十五分钟到二十分钟。

步骤 8

蒸熟可以直接吃，也可以煎或者烤。

步骤 9

肉搅拌上劲吃起来是Q弹的，没搞好的话或者肉太瘦那吃起来是粉粉的。那就是不成功

脆皮肠的小贴士

肉一定要搅拌至上劲。 蒸的时候一定要小火。

菜谱创建时间：2017-11-15 15:35:31