蒜蓉果香辣椒酱~~

作者： 周韩氏

请大家一定要看小贴士~~！！ 在申明一下 我的放入百香果了，吃的时候百香果种子会有嘎吱嘎吱的感觉，不喜的千万别加！不加也不太影响口感！同事的妈妈做的就没加也很好吃！ 这个辣椒酱，最开始是是同事的妈妈做的，送了我一瓶，觉得太好吃了，我也要自己做。 口感酸辣咸微甜，感觉很清爽的感觉吃到嘴里，可能是加了水果的原因。整个过程不需要其他作料，酸是西红柿的酸，也不需要放错。最后放入海天辣豆瓣酱，味道会升华。 这个做出来是可以立刻能吃的~

用料

• 红辣椒，鲜的 1500g--2000g
• 西红柿 两个或三个
• 蒜 两头
• 熟花生 200g（可以增减）
• 芝麻 100g-150g
• 梨（大点的） 1个
• 苹果 1个
• 百香果（可不放） 2个
• 海天辣豆瓣（不可省） 适量
• 盐 适量

蒜蓉果香辣椒酱~~的做法步骤

步骤 1

我的辣椒是我爸爸农场自己种的，正好我妈问我要不要辣椒，我说鲜的我就拿着 回去做辣椒酱去~

步骤 2

先把辣椒切碎，我是用的料理机最后打碎的，也可以自己剁 但是我觉得太麻烦了，而且打碎的味道更均匀一点，不过口感的话应该是剁的好点。这个时候辣椒里可以放点盐，把水腌出来，不要倒掉。

步骤 3

西红柿削皮，切碎，可以和辣椒放一起。

步骤 4

花生烤熟去皮

步骤 5

花生芝麻烤熟，花生去皮

步骤 6

准备好材料，还有梨，苹果削皮去核切块， 百香果（可不加）这里没拍上

步骤 7

把这些放到料理机中全部打碎，不要加水，不要加水不要加水，我是分三次打碎的，水果最后打碎混合。我的放入百香果了，吃的时候百香果种子会有嘎吱嘎吱的感觉，不喜的千万别加！不加也不太影响口感！同事的妈妈做的就没加也很好吃！

步骤 8

然后放锅里熬，小火啊，一定小火，大火会崩的！一直搅拌，期间可以放入海天辣豆瓣酱~调味，可以适当放盐。咸淡自己调。感觉开始冒泡了就可以了。

步骤 9

刚熬好就迫不及待尝了一下

步骤 10

热着就可以吃，凉了更好吃，凉了可以放干净的玻璃罐里密封保存。

步骤 11

平时饭桌上的一个小作料，和馒头太般配了。

蒜蓉果香辣椒酱~~的小贴士

我也是第一次做，一些注意的跟大家说一下。 1、辣椒一定要洗干净晾干，切碎后，可以放点盐，腌出的水千万不要倒掉，后面用料理机打的时候更方便。 2、怕辣的可以把辣椒籽去掉，西红柿、花生要去皮。 3、蒜不要放少了！ 4、整个过程不需要一滴水。水分从鲜辣椒、西红柿和水果中出来。 5、熬的时候一定要小火，且不停地搅拌。只要感觉开始冒泡了就可以关火了。主要是为了把蒜熬熟。 6、咸淡后期熬的时候加豆瓣酱和盐的时候 自己调味，先加豆瓣酱，因为豆瓣酱里面也有盐。 7、我的放入百香果了，吃的时候百香果种子会有嘎吱嘎吱的感觉，不喜的千万别加！不加也不太影响口感！同事的妈妈做的就没加也很好吃！

菜谱创建时间：2017-11-14 11:03:35