松露巧克力蛋糕的做法

松露巧克力蛋糕

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作者: 司思
司思
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用料  

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  • 先将蛋黄在盆内打散,温度太低的话放热水里适当隔水加热

  • 克糖分3次加入进蛋黄里,打发蛋黄至稍微膨胀,颜色微发白

  • 隔水融化巧克力

  • 将融化的巧克力倒入蛋黄里拌匀

  • 倒入淡奶油进蛋黄巧克力糊里搅拌均匀

  • 将蛋白打发至偏干性发泡的状态,然后取一半蛋白霜进蛋黄巧克力糊里拌匀

  • 筛入一半的可可粉和低粉拌匀

  • 将剩下的蛋白霜全部加入混合均匀后,筛入剩下的粉类拌匀

  • 将面糊倒入已铺好烘焙纸的模具里,以170度的温度烤约30分钟

  • 出炉后冷却,筛上适量的糖粉装饰即可

菜谱创建时间:2011-10-20 21:04:36
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