可可蔓越莓奶酪软欧包

作者： Mo酱酱酱酱

香浓可可面包一口下去带着酸酸蔓越莓，里面湿湿的奶油奶酪不会让面包吃起来这么干，每一层口感口味都不同。

用料

• 高筋面粉 250克
• 可可粉（法芙娜） 10克
• 水 190克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 蔓越莓 适量
• 无盐黄油 20克
• 奶酪馅
• 奶油奶酪 200
• 糖 20

可可蔓越莓奶酪软欧包的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪加白砂糖打顺滑备用

步骤 2

除黄油蔓越莓之外，都放进面包机。（注意盐和酵母分开）

步骤 3

揉成形之后加入蔓越莓继续揉着顺滑

步骤 4

加入20克黄油揉至面团扩展表面光滑

步骤 5

盖上保鲜膜放进烤箱发酵功能，28度左右，进行第一次发酵

步骤 6

大约1小时左右，面粉发酵至两倍大，戳洞不回缩不塌陷一发完成

步骤 7

拿出排气，平均分成4等分，揉成圆形醒面10分钟

步骤 8

面团压扁，挤入适量奶油奶酪

步骤 9

慢慢收口，整形，放进烤箱进行第二场发酵，40分钟左右

步骤 10

二发至两倍大，撒上适量高筋面粉，用锋利的刀片划上美美的花纹（注意不要划了太深，会导致烤的时候奶油奶酪漏出来）

步骤 11

烤箱预热 180度 20分钟

步骤 12

刚刚烤好的软欧外脆里嫩，外面是买不到的噢。

菜谱创建时间：2017-11-13 22:25:45