自制牛肉面

作者： sadia

用料

• 牛肉 1000 克
• 花椒粉
• 白胡椒粉
• 炒菜香（王守义）
• 白萝卜（汤萝卜）
• 黄豆酱 勺
• 八角2个
• 桂皮2个
• 香叶2片
• 花椒10克
• 小茴香10克
• 草果1个
• 丁香6-7个
• 白芷2片
• 肉蔻半个
• 山楂2片
• 生抽3勺
• 老抽3勺
• 白砂糖1勺
• 面条
• 青菜
• 食用油
• 洋葱
• 辣椒粉

自制牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，放凉水浸泡半小时去血水

步骤 2

生姜拍碎备用，洋葱切片，中药做成料包备用

步骤 3

冷水下牛肉，料包，姜，洋葱，开盖中小火煮开，撇去红色浮沫，保留白色浮沫。

步骤 4

加入酱油和食用油转小火留缝炖一个小时

步骤 5

一个小时后加花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，炒菜香（可用茴香粉代替），白砂糖，盐和黄豆酱。

步骤 6

再炖一个小时捞出洋葱，关火

步骤 7

另起一锅煮面，捞出，浇上牛肉汤和牛肉即可！

自制牛肉面的小贴士

可以加牛骨头一起炖，口感更醇厚 牛肉面加黄豆酱更香

菜谱创建时间：2017-11-13 14:11:28