肉龙

作者： 孙悟空嗑瓜子

和面很重要。

用料

• 肉馅 250克
• 面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 8克
• 白菜 适量

肉龙的做法步骤

步骤 1

发酵

步骤 2

排气

步骤 3

擀面放馅

步骤 4

卷成卷入锅蒸

步骤 5

切开，开吃

肉龙的小贴士

1.这个方子的用量可以做四条肉龙 2.想要出锅后面皮不变硬要注意几点，一是面团发酵之前要揉到位，面粉和水分充分融合，变成光滑的面团，不沾手不沾盆。二是发酵后要揉一揉排气，不能马上就分团。三是在分团擀面过程中不要再沾面粉了。四是上锅蒸之前要二次发酵。 3.肉馅的做法每个人都有自己的习惯，我的习惯是在肉馅中加入炸过油后的花椒碾成的花椒面。

菜谱创建时间：2017-11-13 09:01:35