春饼

作者： 夏小紫

北方人都爱面食，这款春饼做起来简单、口感筋道，非常好吃！配方的量可出18-20张春饼，一个孩子已成年的三口之家，会剩6-8张，建议饭量不大的家庭，可调整到150克中筋粉、75克常温水、1克盐！面粉也可用高粉。

用料

• 中筋面粉 200克
• 常温水 100克
• 盐 2克
• 食用油 若干
• 手粉 若干

春饼的做法步骤

步骤 1

1、面揉成团后，在温暖湿润的地方醒发30分钟，然后揪成饺子剂子

步骤 2

2、擀成饺子皮，注意没用到的剂子的保湿！

步骤 3

3、取一个擀好的皮，冲上的面抹油。

步骤 4

4、取另一张擀好的皮，盖在抹完油的皮上

步骤 5

5、用如图的方法～擀薄、擀圆

步骤 6

6、如图所言

步骤 7

7、再擀好一对儿，摞在抹过油的饼上，然后向上的面抹油、再摞一对儿擀好的……以此类推，直到全部擀好、摞完。

步骤 8

8、蒸锅水开后蒸12-14分钟，关火后立刻取出，一张张揭开装盘。注意保湿！

春饼的小贴士

1、尽量擀圆、擀薄 2、所有抹油之处，要注意饼边缘，一定要抹到、抹匀，不然蒸熟后不易揭开，并且容易揭破。 3、家是北方的小伙伴，一定注意面团的保湿！！！已经做好的饼如果不能马上吃，一定要盖住保湿！ 4、关火后一定马上取出揭开，不然就不好揭了并且容易揭破！！！

菜谱创建时间：2017-11-12 23:12:29