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平菇肉片汤的做法

平菇肉片汤

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作者: 番茄②
番茄②
做了好几次肉片汤和水煮肉片都煮的很老,这次难得没那么注意了,结果还挺嫩的,所以做个记录贴,免得以后忘记了。

用料

平菇肉片汤的做法步骤

步骤 1

瘦肉切薄片,加入料酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽抓匀,放冰箱十分钟左右等调料入味。

步骤 2

淀粉里加入少量水(大约三磁勺水)搅匀成水淀粉,不能太干也不能太清。倒入肉片里,抓匀,保证每片肉都裹一层薄薄的淀粉。

步骤 3

锅里加一大碗水,放入姜片蒜片,花椒,大火煮开放入平菇,翻滚后关小火再煮几分钟。

步骤 4

等平菇鲜味出来了,开大火准备下肉片,可以用筷子一片一片夹,也可以用手抓着均匀散在锅里,等肉变色后用筷子轻轻翻动一下,再煮一分钟后起锅,撒葱花。

平菇肉片汤的小贴士

第一次写菜谱,肯定乱得不行了,主要为了以后自己看看。

菜谱创建时间:2017-11-12 13:59:56
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