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擂出来的茄子雅俗共赏——擂钵青椒茄子的做法

擂出来的茄子雅俗共赏——擂钵青椒茄子

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作者: 雨西小乖乖
雨西小乖乖
名义上也是清蒸,实则在清蒸之后再加入大量的油狠狠地捣在一起,既雅俗共赏,又相当好吃。

用料

擂出来的茄子雅俗共赏——擂钵青椒茄子的做法步骤

步骤 1

长条茄子切段,细条,锅里烧开水后,把切好的茄子上面撒上盐,放入蒸锅蒸十分钟。

步骤 2

蒸茄子的时间,豆豉用料酒泡着,青椒切碎,蒜拍成蒜蓉,柠檬切成小块, 准备生抽、蚝油,以上调料全部混合在钵内。

步骤 3

另取一个锅,倒入油,烧热油,倒到钵内,油热,注意别烫手。

步骤 4

蒸好的茄子,陆续夹到擂钵内,用擂棍擂碎,让茄子与调味,激情相融。

擂出来的茄子雅俗共赏——擂钵青椒茄子的小贴士

1. 茄子热量极低,紫色外衣又赋予它保护视力的花青素,配以杭椒、大蒜、辣椒等富含辣椒素、大蒜素的食物,几乎是道低热量、无脂肪的菜。 2. 一般来说擂钵茄子里会加入少量的白醋,我改用柠檬除了保留酸的味道,更是清香扑鼻。

菜谱创建时间:2017-11-12 11:37:11
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