自制拉面(拉条子)

作者： 王筱沐

此菜谱是2人份，如果人多可增加倍数～ 上班族头天晚间做好，早上做拉面特别方便～

用料

• 中筋面粉 250g
• 清水 125g
• 油 适量

自制拉面(拉条子)的做法步骤

步骤 1

准备材料～

步骤 2

面粉倒入盆中～ 一点点加入清水，搅成絮状～ 盆中剩的少许面，慢慢掺近面团里～ 揉成光滑的面团～

步骤 3

将面团平均分成3份，揉圆按扁～ 盘中少抹些油放入面饼，每一层面饼上下都要抹油～ 盖上保鲜膜～ 放冰箱冷藏过夜(也可放冰箱醒面6个小时)～

步骤 4

1将醒好的面饼拿出(体积明显大了两倍)～ 2案板抹油，将面饼稍微擀两下(不用太薄)～ 3切成均匀的条状～ 4手轻拿两头，向左右抻拉，上下弹起来(中心点打在案板上)，反复几次抻拉弹起，拉成粗细均匀的拉面(脑补拉面师傅做法)，依次做好全部面条(做好的放案板上距离隔开，厨房新手可先拉一个煮好，再做下一个饼)～

步骤 5

锅内倒适量清水，待水开时放入拉面～ 用筷子推动推动(不推也没事，拉面有油不会粘)～ 待面条漂浮起来就煮好了(劲道的)，喜欢软一些的可中间浇一次凉水～ 煮好捞出，装碗～

步骤 6

自制拉面就做好啦(特别劲道好吃)～

步骤 7

浇上自己喜欢的酱汁，完美吖(秃噜秃噜一会就干没啦)😄～

菜谱创建时间：2017-11-11 13:12:03