菠菜紫薯包（馒头）

作者： 小林6666

菠菜含有丰富叶酸，紫薯好吃又营养丰富。昨天做了一些柠檬紫薯泥，非常好吃，于是决定，做一个高颜值又好吃的菠菜紫薯包，才对得起那么好吃的紫薯泥。😄 包子稍微比较大个，方子的6个量，一起看看怎么做吧。😉

用料

• 面粉 500克
• 菠菜汁 200克
• 酵母 6克
• 白糖 120克
• 食用油 25克
• 整形:
• 柠檬紫薯泥 250克（馅料要适量，不能太多。）
• 面粉 小半碗
• 食用油 少量

菠菜紫薯包（馒头）的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料，生菠菜三棵（150克左右）,把菠菜洗干净，放到锅里开水稍微烫一下即可。 生的菠菜，烫一下再榨汁，可以除去草酸和涩味。

步骤 2

烫过的菠菜，加点水，放料理机榨汁，过滤，再取200克的菠菜汁。 把白糖融化在菠菜汁里备用。

步骤 3

把酵母用一点点温水化开，加入面粉里，再加入食用油，和菠菜汁糖水，揉搓至三光，面光，盘光，手光，再稍微揉搓一下，无白色面粉粒即可。☺ 进入发酵过程，盖上保鲜膜，保鲜膜搓几个小洞，常温发酵夏天1个半小时，冬天2个半小时左右。发酵至面团两倍大即可。 有烤箱的用烤箱发酵功能，发酵1个多小时。

步骤 4

发酵的时间，把柠檬紫薯泥准备好，分成6小份备用。（馅料要适量，不能太多。） 紫薯泥提前做好哈。除了紫薯泥，也可以用其他自己喜欢的馅料代替。😉

步骤 5

把发酵好的面粉，拍点干粉，分成6份，搓圆备用。

步骤 6

取一个面团，捻面杖摸点油 ，把面团捻成一个小厚的长方形，大概10厘米*13厘米左右，不要太大。把其中一份紫薯馅，用手平铺在面皮上。 注意皮不要捻得太薄，要有点厚度。紫薯馅铺开，铺得薄薄一层。（馅料实际比图片看起来要薄。馅料要适量，不能太多。）☺

步骤 7

把面皮撒点干粉，卷起较长的方向，从上往下，慢慢卷起，底部朝下，左右两端的收口捏紧。拍点干粉，稍微整理一下形状即可。☺

步骤 8

然后用小刀轻轻划上三道刀口，好看吧。😀

步骤 9

把其他的几个包子包好整形，常温放置40---60分钟，进行二次发酵。蒸的时候盘子盖上保鲜膜，防止水汽沾湿。包子之间保持距离，盘底摸点油防沾。 冷水入锅，大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可。

步骤 10

漂亮吧，有没有抹茶软欧包的感觉?😄😄

步骤 11

好吃漂亮，趁热吃一个。😀😀😋 大家做完记得交作业哦。

菠菜紫薯包（馒头）的小贴士

1，包子皮不要捻得太大太薄，要稍微有点厚度。馅要铺平，铺薄薄一层即可，不要太多。 2，蒸包子的时候，记得盘子盖上保鲜膜，防止水汽沾湿。

菜谱创建时间：2017-11-10 23:52:21