【先將模具抹油備用】 塔皮材料混合後,平均分裝入模,每個約5克,稍微整形下。160度10分鐘,至稍微上色即可(烤箱中層)
混合其餘材料成乳酪糊,若有顆粒,可隔溫水攪拌至滑順無顆粒狀。
取出烤好的塔皮,如果中間膨脹太高,可用小勺子將中心壓扁一些,以便填入餡料。
乳酪糊填入至滿模,180度8分鐘,再150度約10分鐘,邊緣上色即可。(烤箱中層)
建議加糖(或代糖),不加糖的芝士蛋糕無法保水,會影響口感。此配方20克糖的成品非常不甜,如果想要風味更好可以自行提高用量。 加了粉口感較蓬鬆,不加粉就是純芝士的口感。