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自制外焦里嫩蛋豆腐的做法

自制外焦里嫩蛋豆腐

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下厨房用户_od2rc
女儿从不吃豆腐,吃过一次蛋豆腐后,勉强接受,自起开始自做蛋豆腐

用料

自制外焦里嫩蛋豆腐的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄豆泡软,豆浆机打

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散,不用过度搅拌,要不蒸的时候会有气泡不光滑。用量杯量放便,之后豆浆也用量杯

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆浆过滤,越细越好

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋:豆浆=1:1.5

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸具贴保鲜模,方便脱模倒出来

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一半豆浆加淀粉十加盐搅拌

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蛋液搅拌再倒另一半豆浆

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛,图中过度搅拌产生的气泡多

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上蒸锅,蒸熟即可,我蒸20分钟,少量时间短

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模,凉了切快,这是光滑无气泡的

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是过度搅拌有气泡的,下锅煎两面焦即可

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎好后,自做酱,淋面即可

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

外焦里嫩

菜谱创建时间:2017-11-08 11:26:37
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