炸鸡球

作者： 菏泽技师学院朱老师

用料

• 鸡胸肉 2块
• 面包糠 克
• 盐，味精，耗油 克
• 姜，葱沫 片
• 胡椒粉
• 香油
• 料酒 勺
• 油菜

炸鸡球的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁成泥，葱姜沫，鸡肉剁肉要剁断筋络，油菜切成细丝。 鸡肉加葱姜顺时针搅拌，加耗油，胡椒粉，盐味精，香油

步骤 2

鸡肉用手挤成丸子，将丸子放入面包糠，沾上面包糠。

步骤 3

油温3-4成将油菜放入炸至，松脆捞出，放在盘子上做装饰。

步骤 4

待油温5-6成热下入鸡肉球，先定形，在慢慢推动，防止面包屑脱落，油温不易高，可把锅拉离锅台，待鸡肉炸至表面金黄捞出控油，

步骤 5

装盘

菜谱创建时间：2017-11-07 22:13:40