酸奶蜂蜜马芬

作者： 圆猪猪

直径7CM X 高3.5 CM 纸模 6个

用料

• #材料A：
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 1小匙
• #材料B：
• 黄油 50克
• 细砂糖 30克
• 蜂蜜 20克
• 酸奶 60克
• #材料C：
• 蔓越莓干 30克
• 白兰地 1大匙
• 鸡蛋 1个

酸奶蜂蜜马芬的做法步骤

步骤 1

蔓越梅干切成小块，用白兰地浸泡30分钟（或盖上保鲜膜用微波低火叮30秒）

步骤 2

低筋面粉加泡打粉过筛备用，室温软化黄油用电打低速打散。加入细砂糖及蜂蜜先手动将糖油拌匀，再用中低速打至膨发。

步骤 3

鸡蛋先打散成蛋液，分次少量的加入黄油中，每次需迅速搅打至蛋油完全溶合，方可加入第二次。

步骤 4

搅拌好的状态成乳膏状。

步骤 5

加入1/2的粉类，1/2的酸奶用橡皮刮刀略拌匀。

步骤 6

再加入剩下的粉类及酸奶。

步骤 7

泡软的蔓越梅干用手挤干水份，放入面糊中用橡皮刮刀拌匀。

步骤 8

将面糊装入挤花袋内，挤入模具内7分满。

步骤 9

在表面另洒一些蔓越梅干装饰即可。

步骤 10

烤箱175度预热，上下火，175度中层烤22-25分钟。

酸奶蜂蜜马芬的小贴士

1.这里用的酸奶是较浓稠的发酵酸奶，不要用像水一样的还原酸奶哦，奶香味会没有那么浓郁的。 2.蔓越梅干也可以用葡萄干，杏干等甜味果干代替，记得在加入面糊前要挤干浸泡的酒，不然蛋糕里会有很浓的酒味。 3.这个面糊也可以直接用汤匙挖到模具内，如果不小心流到模具上要擦干净再烘烤，以免烤出焦糊的模边。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)

菜谱创建时间：2017-11-07 20:31:15