家庭积酸菜

作者： 王文亮他爸的儿子

每到初冬我爸都要弄这酸菜，据他说这是我家祖传的方法。现在我无私的奉献给大家吧！

用料

• 白菜 几颗
• 盐 400-800克

家庭积酸菜的做法步骤

步骤 1

要选取半心大白菜，买时要问清楚。

步骤 2

在大约70度的温水里充分浸泡然后匀速捞出泡进冷水。

步骤 3

充分冷却，要注意菜心里！

步骤 4

码放入容器中，随着码放逐层撒些许盐花可保持脆嫩。（我用的是大粒的食用海盐）

步骤 5

然后用烫白菜的汤晾凉倒进容器中。上边用板子压住。

步骤 6

上面盖住盖子，等十天左右就可以吃了。

家庭积酸菜的小贴士

盐的用量随白菜的多少添加，我弄了十颗白菜放了大概500克盐

菜谱创建时间：2017-11-07 09:55:39