苹果蛋糕---消灭苹果大法

作者： Katherinej

这个蛋糕实际上就是一层苹果片，一层海绵蛋糕糊，再一层苹果片....一直往上叠加到自己喜欢的高度🤷‍♀️🤷‍♀️做出来的口感却好吃到没朋友，对于一层层的蛋糕，口感的复合，真是毫无抵抗力 原配方是在蛋液里加黄油牛奶后筛面粉，但我做时候，真踏马的是消泡到了极致，后面面粉还全是疙瘩，直接分分钟扔掉蛋盆的节奏啊😤😤😤😤 然后果断倒掉乱七八糟的一盆，用了自己的办法，效果真的超级好 我已经是炒鸡懒了，所以，所写步骤，没有一步能省略，能不做的，我绝不多BB❤️❤️

用料

• 苹果 2个（中等大小）
• 泡打粉 3克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 20克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 30g
• 低筋面粉 80g
• 黄油提前隔热水融化好，苹果切片，模具铺好油纸，烤箱200度预热

苹果蛋糕---消灭苹果大法的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加入细砂糖，手持打蛋器高速打发到如图状态，面糊能基本保证花纹不消失（没有什么诀窍啊，鸡蛋新鲜，要细砂糖，然后疯狂的打就好了啊）

步骤 2

面粉泡打粉混合后筛入蛋盆（千万不要偷懒，一定要过筛，一定要提前混合，不过筛的话，低粉全是大颗粒，不提前混合粉跟泡打粉不均匀，吃到没搅拌开的泡打粉，口感就酸爽死你）

步骤 3

混合物翻拌均匀 （翻拌手法是蛋糊不消泡的关键，刮刀从蛋盆中间切入到底，转动蛋盆，沿蛋盆边缘翻起，以此类推，翻拌20下左右，没有干粉就好了）

步骤 4

加入提前融化好的黄油，再次翻拌均匀

步骤 5

加入牛奶继续拌，都是20下左右就好了

步骤 6

模具垫油纸，一层苹果

步骤 7

一层面糊

步骤 8

一直到面糊苹果都加完，入烤箱，200度30分钟左右，上层上色满意加盖锡纸就能防止继续上色了

步骤 9

出炉后可以筛糖粉 筛不筛随你大小便

步骤 10

锯齿刀切开，菜刀不行，会切烂，你信我

步骤 11

一直手拿着手机不好拍，但就是这样翻拌，刮刀打到底，同时反方向装动蛋盆整个把底抄起来翻拌就好了

苹果蛋糕---消灭苹果大法的小贴士

没得可说，按步骤来！！！！

菜谱创建时间：2017-11-06 23:29:17