陈醋鸡脚

作者： 乐纷飞

用料

• 鸡爪 一斤
• 陈醋 100克
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 姜 一小块
• 柠檬 1个
• 蒜 5瓣
• 香菜 3根
• 辣椒 1个
• 生抽 适量
• 冰水 一大碗

陈醋鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚洗净斩去脚趾备用，忘记拍照了，封面的图片其实不是成品，临时备用的

步骤 2

烧一锅水，水里放入姜片和料酒，待水开后放入鸡脚煮一会(鸡脚熟了即可)。

步骤 3

捞起鸡脚过冷水，然后倒进装有冰水的大碗里，搅一会再捞起鸡脚，沥去多余的水倒入陶瓷碗里。

步骤 4

准备姜蒜，锅里放点儿油，把姜蒜炸香捞起放在鸡脚里。然后倒入蚝油，生抽，山西陈醋，糖，柠檬汁，吃辣的可加辣椒，拌均，盖上保鲜膜腌4小时或过夜。

步骤 5

吃时放点香菜，几片柠檬拌均装饰上桌。

陈醋鸡脚的小贴士

如果不喜欢炸过的姜蒜，可在吃之前再放生姜蒜，过早放姜蒜会影响口感。此方子中没有放盐，如果觉得淡可自行调整，如果不够酸可多加点，随意。

菜谱创建时间：2017-11-06 22:26:00