【炊烟食堂】香酥辣辣的炸山药

作者： Freeze静

最近自己反省了一下，好像很少发这种简单的小菜谱！ 今天就一次更两个好啦！ 这道炸山药做起来非常简单，调味料也是最普通的中式调料，基本上家家都有！ 没什么灵感做菜的时候顺手做上一盘就能给餐桌增加一抹诱人的金黄色！ 国际通用计量单位：1杯=240ml 1大勺=15ml 1小勺=5ml

用料

• 山药 2根
• 土豆淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 适量
• #调味粉
• 盐 1小勺
• 干辣椒片（粉） 1小勺
• 花椒粒（粉） 1小勺
• 孜然粒（粉） 1小勺

【炊烟食堂】香酥辣辣的炸山药的做法步骤

步骤 1

准备好食材。山药我用的比较细的，两根。土豆淀粉忘记拍进去了，别忘了准备！

步骤 2

山药去皮之后切斜段，放入已经煮沸的锅中蒸7-10分钟。 拿出来稍微晾凉之后裹上一层土豆淀粉，再裹上一层打散的蛋液。

步骤 3

之后均匀的裹上面包糠。

步骤 4

我用的是整粒的花椒和孜然，把它们连同辣椒片和盐一起放入研磨钵中研磨碎一些，这样味道更香！ 也可以选择现成的花椒粉和孜然粉。

步骤 5

锅中加多一些油大火烧到五六成热，看到油冒小泡之后转中小火。 逐个放入山药块，中火慢慢煎到表面金黄就可以啦！ 因为中午时间比较紧，忘了拍入锅的照片了~

步骤 6

出锅之后撒上一些我们调好的香料粉，也可以再随意切上一些小香葱进行装饰！ 如果觉得淡，也可以把香料粉放在旁边，吃的时候沾着吃也不错！

【炊烟食堂】香酥辣辣的炸山药的小贴士

蒸的时间跟你选择的山药粗细有关，只要做到出蒸锅的时候有八成熟就可以了。 香料的品种和配比可以根据自己的口味随机变换。

菜谱创建时间：2017-11-06 21:06:53