阿胶核桃糕

作者： 木有名_qjay

这是一道零食，是我冬季必做的点心之一。里面加了阿胶、枸杞等滋补食材，对女性来说是一种健康的零食，可以补血，养颜。

用料

• 阿胶 2条
• 核桃 300克
• 黄酒 50克
• 芝麻 1000克
• 冰糖 200克
• 枸杞 200克
• 松子仁 100克
• 麦牙糖 400克

阿胶核桃糕的做法步骤

步骤 1

把阿胶浸入黄酒中烊化。估计要一天左右时间。我用了五年陈的花雕酒，烊化速度蛮快的。

步骤 2

把黑芝麻、核桃、松子仁分别炒熟。

步骤 3

放少量油，小火，放入冰糖炒到成稠汁为止。然后继续小火，加入烊化的阿胶和麦芽糖，加水50克左右，把汤汁炒成浓稠状。

步骤 4

加入炒好的黑芝麻、核桃、松子仁充分搅拌，使所有材料均匀地裹上稠汁。然后把锅内的东西全部倒入垫有保鲜膜的玻璃容器或塑料容器中，压实。

步骤 5

冷却后倒出。

步骤 6

切片。

步骤 7

成品。

阿胶核桃糕的小贴士

一、如果麦牙糖比例过高的话，会太软不易变硬。比例过低的话，又客易变硬，切片时容易碎。 二、除黑芝麻、核桃是主角外，其他东西可按自己喜欢随意添加。 三、整个过程必须始终是小火，否则因为糖份太多，容易糊掉。

菜谱创建时间：2017-11-06 20:06:28