砂锅手工猪肉丸子汤

作者： 你好丑姑娘

做一个会做饭的吃货是一件非常开心的事情～

用料

• 猪肉 500克
• 鸡蛋 一个
• 淀粉 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺

砂锅手工猪肉丸子汤的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净剁碎，稍微有点大肉粒，会有弹牙感，我用的纯瘦肉，如果选五花肉的话可以加入香菇切碎，或者青菜，可以减少油腻感。

步骤 2

加入一个鸡蛋，姜末，姜粒可以稍微大一些更有口感。

步骤 3

淀粉适量，也可以不加，主要是为了增加丸子的粘度。

步骤 4

蚝油一小勺，味达美一勺，盐适量。

步骤 5

开始搅拌，顺时针方向搅拌，搅得时间越久丸子弹度越好。

步骤 6

砂锅放水，切姜片，花椒若干，喜欢紫菜海米的也可以放，可以使汤的味道更鲜。煮开就可以下丸子了。

步骤 7

虎口处挤出丸子，勺子蘸食用油，把丸子下到锅里。

步骤 8

下到锅里以后记得轻轻搅动一下，避免粘锅。

步骤 9

可以放一些喜欢的青菜叶，撇去白色汤可以更加清亮。

菜谱创建时间：2017-11-06 17:39:51