鳗鱼炒饭

作者： 小帅虎妈咪Rena

解锁鳗鱼的另外一种吃法。

用料

• 鳗鱼 1条
• 米饭 1大碗
• 胡萝卜 半根根
• 鸡蛋 2个
• 包心菜 小半个
• 调料部分
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 蜂蜜 适量（不超过1勺）

鳗鱼炒饭的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

半颗包心菜，洗干净、切丝； 热锅冷油，下包心菜丝，翻炒均匀后，加1勺水，加盖，焖煮至全部变软； 盛出备用。

步骤 3

半根胡萝卜洗干净、去皮、切小丁； 加油，炒出胡萝卜素，然后加1勺水，焖煮至变软； 盛出。

步骤 4

隔夜饭加1勺水，用筷子搅拌至一粒一粒分开； 热锅冷油，倒入处理过的隔夜饭，中火快速翻炒，蒸发水份。

步骤 5

米饭炒干后，加1勺老抽，翻炒；

步骤 6

加一勺生抽，继续翻炒；

步骤 7

倒入熟的包心菜跟胡萝卜丁，翻炒；

步骤 8

再加1勺生抽（分次加是怕米饭全部吸收了，会咸），翻炒；

步骤 9

倒入切块的鳗鱼，翻炒；

步骤 10

1勺料酒，去去腥，翻炒；

步骤 11

加一点蜂蜜，千万不要贪多，一点点就好，提提味。

步骤 12

鸡蛋分两次打散，摊两个蛋饼皮，放在两个盘子底部；

步骤 13

饭盛出来，倒扣在蛋皮上，找几片鳗鱼放在顶部，装饰一下。

步骤 14

开吃

菜谱创建时间：2017-11-05 14:49:56