牛奶软包

作者： 王丽5617

参考网上的食谱做了些许调整，真的是第一次自己做出来这么软弹的面包，软到不像话，简直太好吃啦😋！ 如果你家里没有面包机、揉面机、厨师机的话，还是放弃不要做算了，手揉的话，面团粘手粘到让你怀疑人生，奔溃！

用料

• 高筋面粉 180克
• 细砂糖 25克
• 盐 1克
• 全蛋液 35克
• 奶粉 30克
• 温水 100克
• 酵母 2.5克
• 黄油 15克

牛奶软包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有材料，依次将温水、鸡蛋、盐、糖、面粉、奶粉、酵母放入面包机，要注意盐、糖、酵母不能直接接触，盐和糖对角放置，酵母在放入一大半面粉后放置；

步骤 2

启动面包机自定义和面20分钟后，将放置在室温下软化的黄油放入，再启动1次自定义和面15分钟；

步骤 3

启动生面团程序，将面团发酵至2.5倍大后，再启动自定义和面8分钟排气；

步骤 4

手上沾上干粉后，取出面团，称重平均分成10份后滚圆，放入刷油后的八寸活底蛋糕模具，并刷上全蛋液，撒上芝麻；

步骤 5

不马上吃的可以包上保鲜膜放入冰箱冷藏低温发酵，马上吃的，将面包放入烤箱，底下一大碗热水二次发酵至模具2/3处；

步骤 6

烤箱170度预热，下层18分钟，最后5⃣️分钟的时候要注意上色，差不多了就盖上锡纸，免得上色太深；

牛奶软包的小贴士

分享一个面包保存的好方法，我试过了，确实好！面包凉透后放入自封袋冷冻保存，要吃时取出自然解冻，包上锡纸160度5分钟，口感和现烤的差不多哦！

菜谱创建时间：2017-11-04 20:57:44