刚买回来的
削了皮的芋头
切片,约3毫米厚。
葱姜
肉
热油,葱姜炝锅
将五花肉炒至变色加料酒,生抽老抽少许
将芋头下锅加盐炒匀(别放多了,老抽,生抽基本够咸)
加水没过芋头大火烧开,转中火,中途小心翻动以免糊底。
大约5分钟,芋头软糥,锅底余少许汤汁,加入鸡精出锅装盘。
1,芋头选面多的,这样炖出来软糥。 2,五花肉可以先入锅靠出部分油脂,混合部分花生油这样加工,肉特别香。 3,火候掌握不好可以尝一块,汤汁过多可以最后转大火收汁,但不要靠干。