客家酿板

作者： 开餐啦摩羯座

客家的传统美食，秋风起时，客家人都会做的一道美食。材料简单，味道却不简单呢。

用料

• 猪肉 1500克
• 面粉 350克
• 糯米粉 750克
• 韭菜 500克
• 虾米 250克

客家酿板的做法步骤

步骤 1

韭菜摘好，洗净并切小段。

步骤 2

将糯米粉及面粉拌匀。

步骤 3

猪肉搅碎。

步骤 4

虾米忘记拍照了😉将虾米和猪肉入锅大火翻炒，尽量把把猪肉炒香些。如果不是太肥的猪肉可以放些油进去，记得不要放太多。

步骤 5

炒香后放盐，我一般是一茶匙半的盐，个人口味可以酌情加减。再加入韭菜，翻炒几下后马上关火。这样的韭菜才不会变黄。

步骤 6

将馅炒熟后装盘放在一边，洗干净锅，备用。然后煮一奶锅开水，一定要煮开。面粉加入半茶匙盐，将开水慢慢加入面粉中，。

步骤 7

将面团揉至如图状态，不粘手，不粘盆。

步骤 8

取一小团面团，约35克，滚圆。

步骤 9

滚圆后像擀饺子皮一样擀开，中间厚，两边薄。

步骤 10

装一茶匙馅料放在面皮中间，像包饺子一样包起。

步骤 11

全部包好后，锅内倒油，大火将油热至80度时，转小火，这个时候就可以将包好的酿板入锅炸了。炸至两面金黄即可。

步骤 12

趁热吃口感一流。

客家酿板的小贴士

油不能倒太多。

菜谱创建时间：2017-11-04 00:21:55