豆浆渣蛋糕

作者： 姚不停

老妈早上压榨了美味可口的五谷豆浆，每次都会剩好多渣渣。这些渣渣闻着很香，又有营养，而且数量又大。于是，我便想废渣利用，这个味道做成蛋糕应该很好吃，口感应该也不错。于是，就动手了。意外的效果不错。 非常香，口感很棒！我只是一枚烘培小白，不足之处还望大家多多指教。

用料

• 蛋糕糊：
• 蛋黄 3个
• 低筋面粉 55g
• 玉米油 35g
• 牛奶 24g
• 白糖 8g
• 废渣 66g
• 蛋白霜：
• 蛋白 3个
• 白糖 25g

豆浆渣蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄+白糖+废渣 搅拌均匀 蛋白放入冰箱备用（保险那层即可）

步骤 2

再添加玉米油搅拌均匀，再加牛奶搅拌均匀；最后加入低筋面粉搅拌至无颗粒。

步骤 3

蛋白中加一点点点盐或者醋，利于打发。 依次加入白糖打发蛋白

步骤 4

打发好的蛋白分三次加入蛋糕糊 搅拌均匀后，蛋糕糊抬起离桌面10cm处震一下。避免气泡多，蛋糕出现多洞。

步骤 5

烤箱160度 40分钟。 好了以后，根据喜好添加自己喜欢的馅料也可以。

步骤 6

我加的是豆沙，正好之前做蛋黄酥剩了些。

豆浆渣蛋糕的小贴士

我不喜欢太甜，所以配方做出来的甜度一般。 喜欢甜的可以多加糖。

菜谱创建时间：2017-11-03 22:29:45