秘制辣椒酱

作者： 沉夕

老妈的方子，以前辣椒上市的时候能吃到，现在也好久没吃过啦。 这个方子是当年第一次出国的时候老妈一边做，我一边拍的。 做好后带了一大饭盒去腐国，竟然也就过关了，然后真的是“省吃俭用”地吃了大半年。 只有重要场合过节或者请朋友来的时候才会炒菜放上一勺，真的太香了！

用料

• 红线椒 1斤
• 大蒜 1~2头
• 生姜 1大块
• 鸡胸肉 200g左右
• 花生，核桃 少许
• 黑芝麻，白芝麻 少许
• 苹果 1个
• 冰糖 1把
• 甜面酱 100g左右
• 盐 想吃多咸就放多少
• 油 油越多放得越久

秘制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

切辣椒

步骤 2

切蒜

步骤 3

切生姜

步骤 4

鸡胸肉切丁

步骤 5

花生核桃用任意什么办法弄碎，也不要弄成粉末状了。留一点儿大的颗粒吃起来才香。

步骤 6

苹果切碎成丁。 【这里没有拍图片了。】

步骤 7

准备好剩下的 【冰糖】 【黑白芝麻】 【甜面酱】 【盐】 就直接上最后的大合集了

步骤 8

请先把鸡胸肉快炒断生。

步骤 9

锅内放油 加入切碎的红线椒 加入蒜沫，姜沫

步骤 10

将辣椒蒜姜搅匀，加入冰糖

步骤 11

再翻炒后，加入刚才炒好的鸡胸肉丁

步骤 12

然后就真的没有难度了，把剩下的所有材料依次倒入锅中翻炒。 （因此就不挨个传图了） 5到8分钟，直到有香味。 关火。 成了！ 炒好的酱应该是红亮红亮的。

步骤 13

想要延长保存的期限，就可以同我一样再多熬些蒜油，浇在上面。密封保存。吃的时候要用干净的勺子从上面取。 lz亲测冰箱里放个把个月不成问题。

秘制辣椒酱的小贴士

贴士就是鸡肉可以换牛肉，应该更好吃。 无奈老妈不吃牛肉，一直就做这款鸡肉辣酱了。 —————————————————————— 还有一个不是贴士的贴士 做好后试着和达能苏打饼干，特别是葱香或者芝麻味的苏打一起吃。 不开玩笑，大学的时候用这款酱在深夜里不知道拯救了多少饥饿的肚子！ —————————————————————— 写得我自己直流口水，无奈买不到红线椒只能看图咽口水

菜谱创建时间：2017-11-03 13:05:47